خشک کن خلاء دوار مخروطی یک تجهیزات خشک کن است که مخلوط کردن و خشک کردن خلاء را یکپارچه می کند. فرآیند خشک کردن با خلاء به این صورت است که مواد مورد نظر برای خشک شدن را در یک استوانه دربسته قرار می دهند و از سیستم خلاء برای کشیدن خلاء در حین گرم کردن مداوم مواد خشک کردنی استفاده می کنند تا آب داخل ماده از طریق فشار به سطح پخش شود. تفاوت یا اختلاف غلظت، و مولکول های آب (یا دیگر گازهای غیر قابل تراکم) انرژی جنبشی کافی را روی سطح ماده به دست می آورند، پس از غلبه بر جاذبه متقابل بین مولکول ها، به فضای کم فشار محفظه خلاء منتشر می شوند و توسط پمپ خلاء پمپ می شود تا جداسازی از جامد کامل شود.
این دستگاه یک تجهیزات خشک کردن خلاء دسته ای افقی جدید است. مواد مرطوب توسط رسانایی تبخیر می شوند و یک همزن خراش دهنده برای حذف مداوم مواد روی سطح داغ مجهز شده است و در ظرف حرکت می کند تا یک جریان در گردش ایجاد کند. پس از تبخیر آب، توسط پمپ خلاء به بیرون پمپاژ می شود.
اصطلاحاً خشک کردن خلاء، حرارت دادن و خشک کردن مواد خشک شده در شرایط خلاء است. اگر از پمپ خلاء برای استخراج هوا و رطوبت استفاده شود، سرعت خشک شدن افزایش می یابد.
نکته: در صورت استفاده از کندانسور. حلال موجود در ماده را می توان از طریق کندانسور بازیابی کرد. اگر حلال آب باشد، کندانسور را می توان حذف کرد و در مصرف انرژی صرفه جویی کرد.